توت از نوع فرنگي‌شو بخور
بر اساس تحقيقات دانشمندان، دانشجويان و افرادي كه تمرينات فكري مي‌كنند، بهتر است توت‌فرنگي را فراموش نكنند چرا كه خوردن اين ميوه باعث تامين فسفر مورد نياز مغزشان مي‌شود. البته اين توت فرنگي خواص زيادي دارد و براي اين‌كه دست‌كم گرفته نشود، كمي از بقيه فوايدش را هم مي‌گويم. به‌طور مثال منبع خوبي از فيبر، ويتامين C، پتاسيم...
و آنتي‌اكسيدان‌ها (لاژيك اسيد و آنتوسيانين) است كه باعث سلامت قلب و كاهش خطر ابتلا به انواع سرطان مي‌شود.همچنين به دليل داشتن ويتامين B در كاهش اضطراب و سستي موثر است و ويتامين A موجود در آن موجب تقويت چشم‌ها مي‌شود.

چگونه بخوريم؟
_ غذاهايي كه با خمير درست مي‌شوند مانند ماكاروني، لازانيا يا سبزيجات پخته، تنها با چنگال خورده مي‌شوند، مگر خمير برشته شده‌اي باشد كه در اين صورت مي‌توان با دست آن را خورد، مانند پيتزا...
_ مي‌توانيد براي خلال كردن دندان‌هاي خود پس از غذا به دستشويي برويد، اگر فكر مي‌كنيد با گرفتن دست جلوي دهان اين عمل درست است، سخت در اشتباهيد.
_ پس از خوردن غذا، با خمير نان بازي نكنيد.
_ در هنگام صرف غذا، به هيچ عنوان اخم نكنيد، چرا كه اطرافيان شما هم نمي‌توانند به درستي غذا ميل كنند و اشتهاي آنها هم مانند شما كور مي‌شود.
_ اگر در جمعي نشسته‌ايد و مي‌خواهيد سبزي خوردن را از ظرف مخصوص آن برداريد، با يك مشت اين كار را نكنيد بلكه سبزي‌ها را دانه دانه برداريد و ميل كنيد.
_ اگر سرسفره نشسته‌ايد يا در رستوران هستيد، سوپ داغ را فوت نكنيد. چرا كه همه نگاهها به طرف شما برمي‌گردد، بهتر است بگذاريد سوپ خود به ‌خود سرد شود.

عدس، گوشت گياهي
مي‌گويند عدس از لحاظ خاصيت و پروتئين و اسيدهاي آمينه مورد نياز بدن، با گوشت برابري مي‌كند. به‌خاطر همين آن را (گوشت گياهي) لقب داده‌اند. عدس بيشتر داراي ويتامين‌هاي A ,B، همچنين آهن، كلسيم و از همه مهم‌تر فسفر 380( ميلي‌گرم در هر 100 گرم) مي‌باشد. تقويت كننده‌ مغز است و حافظه را نيرو مي‌دهد. اگر كارهاي فكري زياد انجام مي‌دهيد مصرف آن را هم به صورت عدسي كه به مذاق خيلي خوشمزه است، توصيه مي‌شود. در ضمن به‌خاطر ويتامين A موجود در عدس براي كم‌خوني بسيار مفيد است.

هر گـردي گــردو نيست
اگر اين گرد را كه به چهار مغز معروف است از پوستش درآوريد طوري كه سالم بماند و خوب به آن نگاه كنيد درست شكل مغز آدم مي‌ماند. به دليل اين تشابه، آن را براي اين ناحيه از بدن مفيد مي‌دانند، حتي در هومياپاتي، دارويي از گردو به عنوان تقويت ‌كننده قواي مغزي تهيه مي‌كنند. گردو به دليل وجود فسفر در آن كه غذاي سلول‌هاي مغزي است، يكي از بهترين مواد غذايي براي بهبود تفكر محسوب مي‌شود به‌خصوص اگر با انجير خورده شود، يك دوپينگ مغزي به حساب مي‌آيد.
گردو سرشار از ويتامين‌هاي A, B, E و از همه مهم‌تر ويتامين F است و املاحي مثل آهن، روي و مس دارد. اين ماكت مغزي حاوي روغن امگا 3 است و ابتلا به اختلالات مغزي و بيماري‌هاي قلبي را كاهش مي‌دهد.

كلم جاي خود، ببينيم گلش چه مي‌كنه؟
پژوهشگران انگليسي اعلام كردند مصرف گل كلم موجب تقويت حافظه و جلوگيري از فراموشي يا آلزايمر مي‌شود. آلزايمر كه تاكنون براي درمان آن داروي موثري ارائه نشده، از جمله بيماري‌هاي شايع در بين سالخوردگان است كه به دليل تخريب قسمت‌هايي از مغز كه كنترل تفكر، حافظه و زبان را بر عهده دارند، باعث اختلال فعاليت‌هاي عادي و روزمره افراد مسن مي‌شود. به گزارش خبرگزاري‌ فرانسه از لندن، انجمن داروسازي انگليس اعلام كرد تحقيقات درباره مصرف اين گونه سبزيجات، پشتوانه علمي لازم را در تاييد فرضيه اثر مثبت آنها در درمان آلزايمر فراهم كرده است. پژوهشگران مي‌گويند: بررسي عصاره و تركيبات موجود در گل‌كلم نشان داده كه حاوي موادي است كه در برخي موارد، درست مشابه داروهاي موارد استفاده در درمان بيماري آلزايمر عمل مي‌كند. نتايج اين تحقيقات در كنفرانس داروسازي انگليس در منچستر ارائه شد.
به گفته محققان، بيشتر تركيبات فعال در فرآيند تقويت حافظه در گياهان خانواده كلم به ويژه گل كلم وجود دارد و مصرف دراز مدت و منظم آن احتمالا دركاهش پيشرفت آلزايمر در سيستم اعصاب مركزي بدن نقش مهمي خواهد داشت.

از صبحانه فرار نكنيد
در فرهنگ‌ غذايي ايرانيان به‌طور معمول صبحانه جايگاهي ندارد. دير از خواب بيدار شدن در صبح، باعث مي‌شود كه خودمان را هر چه زودتر به محل كار يا مدرسه برسانيم... در طي سال‌هاي گذشته پزشكان به‌طور دائم در اين باره مطالبي را از تحقيقات خود اعلام داشته‌اند، اما تحقيقات جديد نشان مي‌دهد، فرار از خوردن صبحانه در كودكان، خطرآسيب به دندان‌ها را افزايش مي‌دهد.
اين تحقيقات نشان مي‌دهد كودكاني كه در سنين دو تا پنج سالگي قرار دارند و صبحانه نمي‌خورند، در مقايسه با كودكاني كه هر روز صبح صبحانه مي‌خورند، تقريبا چهار برابر بيشتر احتمال دارد تا مبتلا به پوسيدگي دندان شوند. تحقيقات قبلي نشان مي‌دهد كودكاني كه در خانواده‌هاي فقير زندگي مي‌كنند كمتر احتمال دارد براي پوسيدگي دندان به پزشك مراجعه كنند و تعداد دندان‌هاي خراب درمان نشده در آنها بيشتر است.
محققان در مركز كنترل و پيگشيري از بيماري‌هاي مريلند با مطالعه و جمع‌آوري اطلاعات از بيش از چهار هزار كودك دريافتند، تنها 12 درصد از كودكان كه هر روز صبحانه مي‌خورند، دچار پوسيدگي دندان مي‌شوند، درحالي كه كودكاني كه از صبحانه خوردن فرار مي‌كنند 34 درصدشان دچار پوسيدگي دندان مي‌شوند.
محققان در ادامه مي گويند: نوجواناني كه از صبحانه خوردن فرار مي‌كنند، بيشتر احتمال دارد تا در طول روز از تنقلات استفاده كنند كه سرشار از قند است. به گفته اين محققان، صبحانه مواد مقوي فراواني دارد و شيري كه هنگام صبحانه خورده مي‌شود، به پيشگيري از پوسيدگي دندان‌ها كمك مي‌كند.

ميوه‌هاي نشسته
ميوه‌هاي نشسته، مي‌تواند خطرات زيادي را براي فرزندان شما ايجاد كند. هر قدر در شستشوي ميوه‌ها دقت كنيد و حتي اين كار را از كودكي به فرزندان خود بياموزيد، سلامتي آنان را تضمين كرده‌ايد... همان‌طور كه مي‌دانيد، در طول رشد ميوه‌، سم پاشي‌هاي متفاوتي بر روي درخت آن انجام مي‌گيرد.

كنـدر و هليلـه
كندر، گياهي صمغ مانند است كه از درختان به دست مي‌آيد و در خيلي از مواقع با بخور دادن آن يا سوزاندنش براي بوي خوش و ضدعفوني كردن فضا استفاده مي‌شود. كندر حاوي مواد مغذي دريايي به خصوص فسفر است در نتيجه پژوهشگران گياه‌شناسي به اين نتيجه رسيده‌اند كه خوردن آن (نصف نخود در روز) به تفكر و تقويت حافظه كمك زيادي مي‌كند و حتي اگر خانم‌هاي باردار از آن مصرف كنند، بر جنين اثر مي‌گذارد و باعث افزايش هوش و ادارك فرزندشان مي‌شود.
همچنين تحقيقات نشان داده‌اند هليله سياه براي تقويت ذهن، حافظه و حواس ظاهري و باطني مفيد است و به آشفتگي ذهني و اختلالات حواس كمك مي‌كند. هليله باعث تصفيه سموم از بدن، به‌خصوص خون و شستشوي كامل معده مي‌شود و جريان انرژي حياتي در بدن را متعادل مي‌سازد. از ديگر فوايد بارز هليله، تقويت چشم‌ها و بالا بردن قدرت ديد است. قديمي‌ها مي‌گفتند كه هر كس مدتي از اين گياه مصرف كند، مي‌تواند ستاره‌ها را در روز ببيند. هليله داراي انواع ديگري به نام‌هاي هليله زرد، هليله كابلي و چيني نيز مي‌باشد. به‌خاطر طعم تلخ هليله، مي‌توانيم كمي از آن را به همراه شير يا ماست ميل كنيم.

منبع: مجله خانواده سبز